Penerapan povidone-ketone dalam pengolahan makanan

PvP sendiri tidak menyebabkan kanker, memiliki keamanan makanan yang baik, dengan polifenol tertentu (seperti tanin) untuk membentuk kompleks, dalam pengolahan makanan terutama seperti bir, jus buah, anggur dan bahan klarifikasi makanan lainnya dan penstabil. PvP dapat membentuk kompleksasi dengan polifenol tertentu, seperti tanin, untuk mengklarifikasi dan mencegah koagulasi pada minuman jus. Seperti Buschke H dan orang lain di dalam tangki fermentasi ditambah 0. 1% ~. PVT terlarut 2% dapat secara efektif mengurangi titik pemantulan. Penggunaan PvP dalam produksi anggur dan cuka juga bisa berperan. Cross-linking PvP sangat banyak digunakan dalam minuman bir dan teh, dan polifenol dalam bir dapat dikombinasikan dengan protein dalam bir untuk menghasilkan kompleks makromolekul tannin, yang secara serius akan mempengaruhi rasa bir dan memperpendek masa simpannya. Polyethylene pyrrolidone yang berikatan silang (PVPP) dapat dikombinasikan dengan asam tanat dan antosianin dalam bir untuk memperjelas bir, meningkatkan stabilitas penyimpanan dan memperpanjang umur simpan bir. Dalam minuman teh, penggunaan PVPP bisa sesuai untuk mengurangi kandungan teh polifenol, dan pvpp bukan residu dalam minuman teh, dapat digunakan kembali, sangat mengurangi biaya.